Когда пиво выходит боком

Когда пиво выходит боком

..значит, его сварили боком :-). Сварили не криво и бесталанно, а крепким, насыщенным, плотным и вкусным боком, рецепт приготовления которого известен в Европе аж с середины 13 века. А вы что подумали? ;-)

Но давайте, как водится, буду рассказывать по-порядку. Дело в том, что буквально несколько дней назад все в том же гастрокафе Кулидж прошла очередная дегустация, и на этот раз королевой бала предметом дегустации были разнообразнейшие боки, крепкие лагеры немецкого образца. Для меня многое из того, что узнала в тот вечер о боках и всяческих их производных, оказалось новым и интересным. Итак, 1240 год.  В Европу постепенно возвращаются Крестоносцы, отныне с эпохой крестовых походов покончено. Вместе с Крестоносцами в Европу течет рекой всякий отвоеванный драгоценный скарб, который как-то нужно осваивать. Эта ситуация, в частности, послужила резким толчком к развитию городов. А, надо сказать, что на ту пору статус города давал вполне себе весомые преференции: это, прежде всего, городские стены, право на колокол, и - разрешение варить пиво. Вот этим-то правом и воспользовались жители села Айнбек, что в Нижней Саксонии находилось. Кстати, располагалось это селение очень даже выгодно: на пересечении ганзейских (то есть, купеческих) путей, а это, в свою очередь, позволяло не платить в казну налоги, а выделять от щедрот только купеческой гильдии. Ну как тут не заняться пивоварением?!